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Torrone duro Tempo di Natale, tempo di acquisto di dolciumi vari… ma perchè devo spendere tra i 5 e i 7 euro per un pezzo di torrone? Alla fine negli ingredienti abbiamo solo zucchero, miele, ostie, nocciole, mandorle e nella versione commerciale il “fruttosio”! Ma scherziamo? Ingredienti per circa 300gr di ottimo torrone duro: Mandorle pelate tostate […]
Focaccia perfetta! secondo me. Oggi ho voluto provare una ricetta per una focaccia buona, alta e soffice che ho trovato su internet, qui. Una piccola variazione: 250 g di farina manitoba 250 g di farina tipo 00 15 g di lievito naturale secco (invece che lievito di birra) 225 g di acqua a 20° C 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva […]
La mafia distrugge per sfregio 2000 agrumi e 1000 ulivi.... Roberto Saviano mi ha informato di quanto segue: Hanno incendiato gli aranci della cooperativa “Beppe Montana”, che li ha coltivati su una terra sottratta al clan Riela. Hanno aspettato che si fosse quasi a fine raccolto perché il danno economico fosse maggiore. L’hanno fatto per ricordare a quelli che ci lavorano che chi usa i […]
Agricoltura biologica urbana Ciao a tutti, volevo proporvi questo bel video sui coltivatori urbani, ossia agricoltori che decidono di coltivare terreni in città (città americane in questo caso) dove le risorse utilizzate sono sempre a minor impatto ambientale, pannelli solari, ciclo chiuso dei rifiuti organici, utilizzo combinato di impianti, ecc. Will Allen: The Urban Farmer
Panificio Anselmi di Napoli Cari amici del Gruppo di Acquisto Solidale di Roma vorrei parlarvi oggi dei prodotti del Panificio Anselmi di Napoli, Via Bosco di Capodimonte, 56 (tel. 081/5602666) che ci hanno omaggiato di alcuni prodotti freschi provenienti direttamente dal forno a legna del panificio che descrivo nel presente articolo. Innanzitutto parliamo di profumi della pasta madre […]
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Torrone duro
Comments (0) | November 30, 2019
Tempo di Natale, tempo di acquisto di dolciumi vari… ma perchè devo spendere tra i 5 e i 7 euro per un pezzo di torrone? Alla fine negli ingredienti abbiamo solo zucchero, miele, ostie, nocciole, mandorle e nella versione commerciale il “fruttosio”! Ma scherziamo? Ingredienti per circa 300gr di ottimo torrone duro: Mandorle pelate tostate […]

Focaccia perfetta! secondo me.
Comments (0) | November 22, 2019
Oggi ho voluto provare una ricetta per una focaccia buona, alta e soffice che ho trovato su internet, qui. Una piccola variazione: 250 g di farina manitoba 250 g di farina tipo 00 15 g di lievito naturale secco (invece che lievito di birra) 225 g di acqua a 20° C 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva […]

La mafia distrugge per sfregio 2000 agrumi e 1000 ulivi. Ricompriamone il doppio!
Comments (0) | June 12, 2012
Roberto Saviano mi ha informato di quanto segue: Hanno incendiato gli aranci della cooperativa “Beppe Montana”, che li ha coltivati su una terra sottratta al clan Riela. Hanno aspettato che si fosse quasi a fine raccolto perché il danno economico fosse maggiore. L’hanno fatto per ricordare a quelli che ci lavorano che chi usa i […]

Agricoltura biologica urbana
Comments (0) | September 23, 2011
Ciao a tutti, volevo proporvi questo bel video sui coltivatori urbani, ossia agricoltori che decidono di coltivare terreni in città (città americane in questo caso) dove le risorse utilizzate sono sempre a minor impatto ambientale, pannelli solari, ciclo chiuso dei rifiuti organici, utilizzo combinato di impianti, ecc. Will Allen: The Urban Farmer

Panificio Anselmi di Napoli
Comments (0) | September 09, 2011
Cari amici del Gruppo di Acquisto Solidale di Roma vorrei parlarvi oggi dei prodotti del Panificio Anselmi di Napoli, Via Bosco di Capodimonte, 56 (tel. 081/5602666) che ci hanno omaggiato di alcuni prodotti freschi provenienti direttamente dal forno a legna del panificio che descrivo nel presente articolo. Innanzitutto parliamo di profumi della pasta madre […]

Pan di sole
Comments (0) | September 11, 2010
Ecco come fare un eccezionale pane in poco tempo. Ingredienti: 600gr pan di sole Molino rosso di naturasi 326 pasta madre 200 manitoba farina America 100 semola rimacinata di grano duro biologio Molino rosso 2 cucchiaini di malto Lievitazione: 36 ore Cottura: finchè la crosta non https://buycbdproducts.com dura. Si inizia con temperatura al massimo, poi, […]

Pane con semi di zucca, sesamo e semi di lino tostati
Comments (0) | September 11, 2010
Oggi ho fatto un pane con alcuni ingredienti comprati a Stoccolma, durante un viaggio di piacere; ecco gli ingredienti: 320 semola rimacinata di grano duro biologio Molino rosso 330 pasta madre 150 manitoba 25 gr semi lino dorati – Natura in festa (Naturasi) 50gr semi zucca svedesi 2 cucchiaini malto 1 cucchiaino olio extra vergine […]

Pane integrale 2
Comments (0) | September 11, 2010
Pane classico con 300gr pasta madre 240 gr Manitoba 300gr 00 barilla 300 semola rimacinata di grano duro biologio Molino Rosso 320 gr farina 2 di grano tenero macinata a pietra Demeter Naturasi 30gr sale 2 cucchiaini di malto

Pane di Altamura – ottimo
Comments (0) | August 29, 2010
Questo è stato uno delle mie migliori panificazioni fatte! Il pane di Altamura si panifica con farina di semola di grano duro. Per questo tipo di pane ho usato: 300 g farina integrale di grano tenero di natura si, macinata a pietra 300 grano duro 150 g lievito madre 300 g acqua 15 g sale […]

Pane di Altamura
Comments (0) | August 29, 2010
Ingredienti: 650 g farina di semola di grano duro 160 g lievito madre – (rinfrescato dalla mattina) 300 g acqua 10 g sale 1 cucchiaino malto una manciata di farina 2 e di 00 x l’impasto.