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Torrone duro Tempo di Natale, tempo di acquisto di dolciumi vari… ma perchè devo spendere tra i 5 e i 7 euro per un pezzo di torrone? Alla fine negli ingredienti abbiamo solo zucchero, miele, ostie, nocciole, mandorle e nella versione commerciale il “fruttosio”! Ma scherziamo? Ingredienti per circa 300gr di  ottimo torrone duro: Mandorle pelate tostate […]

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Focaccia perfetta! secondo me. Oggi ho voluto provare una ricetta per una focaccia buona, alta e soffice che ho trovato su internet, qui. Una piccola variazione: 250 g di farina manitoba 250 g di farina tipo 00 15 g di lievito naturale secco (invece che lievito di birra) 225 g di acqua a 20° C 2 cucchiai
 di olio extravergine d’oliva […]

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La mafia distrugge per sfregio 2000 agrumi e 1000 ulivi.... Roberto Saviano mi ha informato di quanto segue: Hanno incendiato gli aranci della cooperativa “Beppe Montana”, che li ha coltivati su una terra sottratta al clan Riela. Hanno aspettato che si fosse quasi a fine raccolto perché il danno economico fosse maggiore. L’hanno fatto per ricordare a quelli che ci lavorano che chi usa i […]

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Agricoltura biologica urbana Ciao a tutti, volevo proporvi questo bel video sui coltivatori urbani, ossia agricoltori che decidono di coltivare terreni in città (città americane in questo caso) dove le risorse utilizzate sono sempre a minor impatto ambientale, pannelli solari, ciclo chiuso dei rifiuti organici, utilizzo combinato di impianti, ecc. Will Allen: The Urban Farmer

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Panificio Anselmi di Napoli Cari amici del Gruppo di Acquisto Solidale di Roma vorrei parlarvi oggi dei prodotti del Panificio Anselmi di Napoli, Via Bosco di Capodimonte, 56 (tel. 081/5602666) che ci hanno omaggiato di alcuni prodotti freschi provenienti direttamente dal forno a legna del panificio che descrivo nel presente articolo.     Innanzitutto parliamo di profumi della pasta madre […]

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Recent Recipes

Torrone duro

Torrone duro

Comments (0) | November 30, 2019

Tempo di Natale, tempo di acquisto di dolciumi vari… ma perchè devo spendere tra i 5 e i 7 euro per un pezzo di torrone? Alla fine negli ingredienti abbiamo solo zucchero, miele, ostie, nocciole, mandorle e nella versione commerciale il “fruttosio”! Ma scherziamo? Ingredienti per circa 300gr di  ottimo torrone duro: Mandorle pelate tostate […]

Focaccia perfetta! secondo me.

Focaccia perfetta! secondo me.

Comments (0) | November 22, 2019

Oggi ho voluto provare una ricetta per una focaccia buona, alta e soffice che ho trovato su internet, qui. Una piccola variazione: 250 g di farina manitoba 250 g di farina tipo 00 15 g di lievito naturale secco (invece che lievito di birra) 225 g di acqua a 20° C 2 cucchiai
 di olio extravergine d’oliva […]

La mafia distrugge per sfregio 2000 agrumi e 1000 ulivi. Ricompriamone il doppio!

La mafia distrugge per sfregio 2000 agrumi e 1000 ulivi. Ricompriamone il doppio!

Comments (0) | June 12, 2012

Roberto Saviano mi ha informato di quanto segue: Hanno incendiato gli aranci della cooperativa “Beppe Montana”, che li ha coltivati su una terra sottratta al clan Riela. Hanno aspettato che si fosse quasi a fine raccolto perché il danno economico fosse maggiore. L’hanno fatto per ricordare a quelli che ci lavorano che chi usa i […]

Agricoltura biologica urbana

Agricoltura biologica urbana

Comments (0) | September 23, 2011

Ciao a tutti, volevo proporvi questo bel video sui coltivatori urbani, ossia agricoltori che decidono di coltivare terreni in città (città americane in questo caso) dove le risorse utilizzate sono sempre a minor impatto ambientale, pannelli solari, ciclo chiuso dei rifiuti organici, utilizzo combinato di impianti, ecc. Will Allen: The Urban Farmer

Panificio Anselmi di Napoli

Panificio Anselmi di Napoli

Comments (0) | September 09, 2011

Cari amici del Gruppo di Acquisto Solidale di Roma vorrei parlarvi oggi dei prodotti del Panificio Anselmi di Napoli, Via Bosco di Capodimonte, 56 (tel. 081/5602666) che ci hanno omaggiato di alcuni prodotti freschi provenienti direttamente dal forno a legna del panificio che descrivo nel presente articolo.     Innanzitutto parliamo di profumi della pasta madre […]

Pan di sole

Pan di sole

Comments (0) | September 11, 2010

Ecco come fare un eccezionale pane in poco tempo. Ingredienti: 600gr pan di sole Molino rosso di naturasi 326 pasta madre 200 manitoba  farina America 100 semola rimacinata di grano duro biologio Molino rosso 2 cucchiaini di malto Lievitazione: 36 ore Cottura: finchè la crosta non https://buycbdproducts.com dura. Si inizia con temperatura al massimo, poi, […]

Pane con semi di zucca, sesamo e semi di lino tostati

Pane con semi di zucca, sesamo e semi di lino tostati

Comments (0) | September 11, 2010

Oggi ho fatto un pane con alcuni ingredienti comprati a Stoccolma, durante un viaggio di piacere; ecco gli ingredienti: 320 semola rimacinata di grano duro biologio Molino rosso 330 pasta madre 150 manitoba 25 gr semi lino dorati – Natura in festa (Naturasi) 50gr semi zucca svedesi 2 cucchiaini malto 1 cucchiaino olio extra vergine […]

Pane integrale 2

Pane integrale 2

Comments (0) | September 11, 2010

Pane classico con 300gr pasta madre 240 gr Manitoba 300gr  00 barilla 300 semola rimacinata di grano duro biologio Molino Rosso 320 gr farina 2 di grano tenero macinata a pietra Demeter Naturasi 30gr sale 2 cucchiaini di malto

Pane di Altamura – ottimo

Pane di Altamura – ottimo

Comments (0) | August 29, 2010

Questo è stato uno delle mie migliori panificazioni fatte! Il pane di Altamura si panifica con farina di semola di grano duro. Per questo tipo di pane ho usato: 300 g  farina integrale di grano tenero di natura si, macinata a pietra 300 grano duro 150 g lievito madre 300 g acqua 15 g sale […]

Pane di Altamura

Pane di Altamura

Comments (0) | August 29, 2010

Ingredienti: 650 g farina di semola di grano duro 160 g lievito madre – (rinfrescato dalla mattina) 300 g acqua 10 g sale 1 cucchiaino malto una manciata di farina 2 e di 00 x l’impasto.