Perché una dieta vegana o vegetariana?

Ci sono diversi motivi per cui alcune persone scelgono di seguire una dieta vegana, ovvero una dieta che consiste solo in alimenti di origine vegetale ed esclude tutti i prodotti di origine animale, compresi carne, latticini, uova e miele.

Uno dei motivi è il benessere degli animali. Molti vegani scelgono questa dieta perché ritengono sbagliato sfruttare gli animali per il cibo, i vestiti o altri scopi. Possono sostenere che gli animali meritano di vivere la loro vita liberi dall’uso e dallo sfruttamento umano.

Un’altra ragione è la sostenibilità ambientale. L’agricoltura animale è una delle principali responsabili delle emissioni di gas serra e della deforestazione, e richiede una grande quantità di acqua, terra e altre risorse. Al contrario, una dieta a base vegetale richiede meno risorse e genera una minore impronta di carbonio. Alcune persone scelgono il veganismo per ridurre il loro impatto sull’ambiente.

Una dieta vegana presenta anche potenziali vantaggi per la salute. Una dieta vegana ben pianificata può essere nutriente e fornire tutti i nutrienti essenziali di cui l’organismo ha bisogno. Alcune ricerche suggeriscono che una dieta a base vegetale può essere associata a un minor rischio di alcune malattie croniche, come quelle cardiache e alcuni tipi di cancro.

Sia le diete vegane che quelle vegetariane possono essere salutari e fornire tutti i nutrienti essenziali di cui l’organismo ha bisogno, purché siano ben pianificate e includano una varietà di alimenti integrali. Tuttavia, è importante notare che ognuno di noi è diverso e ciò che funziona per una persona può non funzionare per un’altra. È bene parlare con un operatore sanitario o con un dietologo registrato dell’approccio dietetico migliore per le proprie esigenze e obiettivi individuali.

Sia la dieta vegana che quella vegetariana possono essere ricche di sostanze nutritive come fibre, vitamine e minerali e possono essere associate a un minor rischio di alcune malattie croniche, come quelle cardiache e alcuni tipi di cancro.

Tuttavia, è importante assicurarsi di assumere una quantità sufficiente di nutrienti con una dieta vegana o vegetariana, poiché alcuni nutrienti possono essere più difficili da ottenere da fonti vegetali. Ad esempio, i vegani devono prestare maggiore attenzione all’assunzione di una quantità sufficiente di proteine, ferro, calcio, vitamina B12 e acidi grassi omega-3.

Può essere utile includere alimenti fortificati e non solo, ma anche una dieta che preveda l’assunzione di un’ampia gamma di alimenti. Può essere utile includere nella propria dieta alimenti fortificati e integratori per assicurarsi di soddisfare il proprio fabbisogno di nutrienti.