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spoon

Torrone duro

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Tempo di Natale, tempo di acquisto di dolciumi vari… ma perchè devo spendere tra i 5 e i 7 euro per un pezzo di torrone?

Alla fine negli ingredienti abbiamo solo zucchero, miele, ostie, nocciole, mandorle e nella versione commerciale il “fruttosio”!

Ma scherziamo?

Ingredienti per circa 300gr di  ottimo torrone duro:

Mandorle pelate tostate al forno per 10′ a 180 gradi
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Focaccia perfetta! secondo me.

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Oggi ho voluto provare una ricetta per una focaccia buona, alta e soffice che ho trovato su internet, qui.

Una piccola variazione:

  • 250 g di farina manitoba
  • 250 g di farina tipo 00
  • 15 g di lievito naturale secco (invece che lievito di birra)
  • 225 g di acqua a 20° C
  • 2 cucchiai
 di olio extravergine d’oliva
  • 10 g di sale messo dopo aver girato poco l’impasto

mentre per la salamoia:

  • 65 g di acqua a 20° C
  • 65 g
di olio extravergine d’oliva
  • 25 g di sale

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Outline

Synopsis

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