Ecco come fare un eccezionale pane in poco tempo.

Ingredienti:

• 600gr pan di sole Molino rosso di naturasi
• 326 pasta madre
• 200 manitoba  farina America
• 100 semola rimacinata di grano duro biologio Molino rosso
• 2 cucchiaini di malto

Lievitazione: 36 ore

Cottura: finchè la crosta non diventa dura. Si inizia con temperatura al massimo, poi, non appena il pane si secca in superficie si scende a 140 gradi per oltre 20 minuti, si finisce al massimo della temperatura fin quando la crosta non diventa dura dura.

Pane eccezionale!